哥斯大黎加 斯大黎加 瑞士莊園 OBATA 日曬
風味敘述：
濃烈果香,鳳梨,柑橘,多樣黃色調,明亮熱帶水果風味
,蜂蜜甜,梅酒香,尾韻帶出梅子酒風味
莊園名 ：瑞士莊園
國家 ：哥斯大黎加
產區 ：Central Valley 中央谷地
品種 : OBATA 歐巴達
處理法: 日曬
海跋: 1350m
瑞士莊園位於中央山谷Barva de Heredia的小村莊,
莊園主於30年買下這個農莊,
目前已由第二代開始管理莊園. 中央山谷地距離首都並不遠，
也因此很容易獲取咖啡協會所提供協助及專業管理資訊
《綠色棚架,非洲床日曬>>
莊園投入大面積綠色棚架,在海跋1300m 的日曬場,
透過綠色棚架可以使熱能更為集中,
並且也可避開有時臨時降雨更多ㄧ層保護,
莊園使用非洲床慢速日曬,使得咖啡果實的甜美
及多樣化風味能更保存於咖啡果中
<全新品種OBATA>
第二代莊園主致力於品質及品種改良技術,
也在莊園內試種許多新品種,莊園在特定區塊栽種OBATA.
並且以綠色棚架日曬,
Obata是來自巴西的抗葉鏽高產量品種，
在巴西聖保羅由Timor Hybrid和Villa Saarchi所殖育，
於西元2000年由巴西公告,
並在2014年由哥斯大梨加咖啡協會引進哥斯大黎加
<令人驚艷的杯測風味>
OBATA品種在中央山谷透過日曬處理,
咖啡呈現濃厚果香氣,並擁有蜂蜜般的甜味,
乾淨明亮的黃色水果調性如半熟柑橘，鳳梨，
降溫後帶出輕發酵甜酒的後韻，
從明亮轉換為較實的質地。
前段有鳳梨汁,尾段有帶一點像梅子醋或是梅子酒的香氣
日曬發酵味不刺激很順,是ㄧ隻相當多層次,
豐富口感的日曬豆,是ㄧ隻相當有趣的咖啡
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每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
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有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
通風設備下次可考慮其它的咖啡豆。
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生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分(可日曬幾日或使用除濕機)
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
